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>> 冷凍餃子の粥菜坊式簡単な焼き方はこちら
お召し上がり方 自然解凍してそのままお食べ頂けます。温めたい場合は電子レンジで温め下さい。
酔っ払い鶏は、鶏肉を漢方・香辛料を入れた紹興酒に時間をかけて漬け込んで作ります。だから、口の中で紹興酒の香りが漂います。紹興酒とはいっても、アルコール分は飛んでいるので、アルコールの弱い方やお子様でも安心です。
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大衆的なつまみの代表ともいえる「もつ煮」を中華風に作りました。醤油と甜麵醬(テンメンジャン)で味付けしているので、日本のもつ煮とは違った味わいです。お祭りでよく出店していた昔、毎年お祭り限定メニューで作っていて飛ぶように売れた料理です。今は、お祭りに出店もしなくなったので、メニューに復活させた一品です。
冬虫夏草は、虫でもなく草でもなく、きのこの一種。冬に昆虫の幼虫にきのこの菌糸が付いて、その体の栄養を使って夏に地上に出てきたものが冬虫夏草です。免疫を強化する働きがあり、滋養強壮に優れます。鶏肉と一緒に料理し、免疫力を高める強壮薬となる一品です。
主な原材料：鶏肉など。
腐乳(ふにゅう)は豆腐に麹をつけて、塩水の中で発酵させて作る食品。中国では一般的な食材/調味料で、少しクセはありますが、コクのあるチーズのようです。ごはんに乗せてそのまま食べたりしますが、調味料としてもよく使います。当商品はその腐乳を調味料として、皮付きの豚バラ肉と一緒に蒸した一品です。
主な原材料：豚肩肉、酒麹、チキンスープなど。
粥菜坊が使うきくらげは、シャキシャキする歯応えがあるきくらげ。皆さんが普段目にするふにゃふにゃするきくらげとは違い、当店でも人気高い食材。そんなきくらげに蓮根を加え、鶏肉を蒸した際に出てくる汁を使って煮たのがこの一品です。
