当店のメニューにある椎茸鶏肉粥を、そのまま真空パック＆急速冷凍。椎茸は冷凍することで旨みがさらにパワーアップする食材ですので、広東粥のだしに加え、濃厚な椎茸の味わいが楽しめます。さらに、椎茸はバランス良く栄養素が含まれていて、しかも低カロリー。初めての広東粥の方には、価格的にも一番お試しやすいかもしれません。

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朝鮮人参の栄養価の評判は、ほとんどの方がご存知と思いますが、苦味やクセの先入観があって、敬遠する方も多いと思います。是非、広東粥で食べてみて下さい。朝鮮人参の味わいが、お粥の旨味ですんなり受け入れられるようになっています。食べてる最中にも、体内の新陳代謝が活発になっているのが感じることができる、当店の数多いお粥の中で一番リピート率が高いお粥です。

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青玄米は、成長に向け栄養たっぷりの若い玄米のことで、通常の玄米よりもエネルギーがぎっしり詰まった玄米です。緑豆もたっぷりなので、むくみやすい人には効果的。脂肪の吸収を抑えてコレストロールを下げる効果、血圧を下げる効果も期待できます。青玄米のほか、通常の玄米、緑豆、貝柱、豚肉、はと麦と穀物もたっぷり入ったお粥なので、通常の広東粥とは、栄養のレベルが違います。

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黒米は、若返り作用があり記憶力を高めることから歴代皇帝に献上されていた古代米で、世界史の教科書にも出てくる中国の名著『本草綱目』の中でも、滋養強壮に優れると紹介されています。血管を保護し動脈硬化を予防するアントシアニンを多く含むため黒色をしているそうです。黒米のほかには、玄米、黒豆、黒胡麻、ハチノス、落花生、はと麦が入っており、黒豆も含め黒い色の食べ物は、ホルモンのバランスを整えて生殖機能を高め女性に適するといわれる他、貧血改善効果も期待できます。

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赤米のほか、玄米、あずき、干し牡蠣、クコの実、もち麦、はと麦が入っています。赤米も古代米の一種で、老化を防止して美肌・ダイエット効果があり、血糖値を上げないカテキンを多く含むので赤色をしています。また、その栄養価から“海のミルク”ともいわれる牡蠣、老人病の妙薬といわれ漢方にもよく使われるクコの実も入って、ストレスを解消し、体の免疫力も高める充実したお粥です。

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セロリの餃子の特徴はなんといってもその香り。皮を噛んだ瞬間、口の中に拡がる香りは、セロリそのものです。広東料理の味付けなのか、餃子ならではの他の具材とのコンビネーションなのか、不思議なことにセロリは嫌いだけれど、粥菜坊の餃子なら食べられるという方がたくさんいらっしゃいます。当店の餃子の中でもトップクラスの人気の餃子です。

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通常、日本ではニンニクというと球根の部分ですが、この餃子で使っているのはニンニクの茎の部分です（粥菜坊の餃子は、どの餃子もニンニクの球根の部分は使っていません）。日本では、“ニンニクの芽”を料理に使うことはあまりありませんが、広東料理では一つの野菜としてよく使うのです。元気を出したいなんて思うときは、特にお薦めです。

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椎茸、たけのこ、えのきなど、山の幸がいっぱい詰まっている餃子です。きのこ類は、口の中で香ばしい香りを漂わせるだけでなく、低カロリーでもあり、さらに合わせているお肉も低カロリーの鶏肉なので、カロリーが気になる方にもどんどんお勧めできる餃子です。

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左の写真で中に緑色がはっきり見えるのでおわかりいただけるかと思いますが、にらがぎっしり詰まっています。他の野菜と合わせてにらが少し入っているだけの餃子ではなく、メーンの野菜として、たっぷり入っています。にらも薬膳のひとつで、新陳代謝を高めて血行を良くしますので、冷え性・貧血の方、風邪をひき始めたなという方、是非お食べください。

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粥菜坊の餃子の中では、一番オーソドックスな餃子に近いかもしれません。それでも、一口食べると、ちまたの餃子とは違いを感じると思います。ホームページにある粥菜坊の餃子へのこだわりを是非ご覧下さい。

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